Remángate y al lío. 01. Primeramente, tostaremos el pan para que quede crujiente. 02. A continuación, cortamos el solomillo en medallones finos, (4 unidades por cada tosta) y los salpimentamos, ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva, y los freímos dejándolos al punto. Los colocamos sobre la tosta.

Añadimos los albaricoques secos picaditos y las hojas de menta, revolvemos hasta que se emulsionen las tres salsas. Echamos en el bol los solomillos de cerdo cortados en lonchas gruesas y los

Solomillode cerdo relleno encebollado con salsa de nata e higos. solomillo de cerdo de unos 500 gr • Paté de hígado de ave al Armañac (u otro) • pequeño de nata para cocinar • ba con ahumado • cebolla gran de • Romero/tomillo de limón • Coñac • Sal/pimienta/ajo en polvo. 50 min. 4 raciones. Marga. Precalienta el horno a 200ºC. En la sartén en la que habías sellado el solomillo, añade un poquito de aceite y sal, y echa la picada. Pon el fuego medio-suave y deja que se cocine todo junto 10 minutos removiendo de vez en cuando, para que adquieran una textura blanda. Pasos 1. Derretir la manteca en una sartén grande a fuego medio. Pasos 2. Condimentar las costillitas con pimienta y dorarlas en la sartén hasta que hayan perdido su color rojo, entre 20 y 25 minutos. Pasos 3. Dar vuelta ocasionalmente para que tomen un color dorado parejo. Pasos 4. Solomillo (lomito) de cerdo con salsa de mostaza, espárragos y queso roquefort: (94 votos), (17) , (275) Plato Medio 45 min 45 min. Ingredientes: 3 solomillos de cerdo de aproximadamente 300 gramos cada uno 2 Cebollas medianas 12 espárragos frescos 150 ml de aceite de oliva 200 ml de nata (crema
Sellar los medallones de solomillo a fuego medio-alto y dorar por ambos lados. Verter el vino blanco, una pizca de pimienta y los ajos reservados. Cocinar hasta reducir el vino y añadir el caldo de carne. Guisar la carne hasta que se vuelva tierna, servir los medallones con la salsa generada. 4,85/5 de 39 votos.
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    • solomillo de cerdo con queso azul